Bovinocultura de Corte
Acabamento de carcaça no Nordeste: o gancho do frigorífico não aceita improviso
O acabamento de gordura e o peso de carcaça definem o valor pago pelo frigorífico no Nordeste, penalizando lotes sem cobertura uniforme. Ajustar o manejo nutricional no terço final da engorda evita descontos no gancho e transforma o investimento da recria em rendimento real na balança.
Por Francisco Marcos Gomes FeitosaMagnata do SalFundador da VERMEFÓS. Mais de 30 anos em nutrição animal, do balcão da agropecuária ao cocho.
Foto: Ziemyk, Public domain, via Wikimedia Commons
O frigorífico paga pelo rendimento e pela gordura de cobertura
A exigência da indústria por carcaças bem terminadas deixou de ser exclusividade de feiras e exposições. Nas plantas frigoríficas da Bahia e do Maranhão, o lote entregue sem cobertura uniforme de gordura sofre desconto imediato no valor da arroba. O boi pesado que entra na câmara fria sem a proteção da gordura perde água, queima massa muscular e derruba o rendimento de carcaça.
Terço final da engorda exige ajuste fino no cocho
No semiárido e nas transições de bioma do Nordeste, o capim perde qualidade nutricional rapidamente com o avanço da estiagem. Se o gado chega ao terço final da terminação dependendo apenas de pastagem seca, a carcaça não acumula a camada necessária de gordura subcutânea. Esse período final exige maior densidade energética para fechar o acabamento sem esticar desnecessariamente o tempo de permanência no pasto.
Planejamento da dieta e apoio técnico no curral
O uso de suplementos e núcleos minerais proteicos e energéticos, como os desenvolvidos pela VERMEFÓS para a realidade da forragem nordestina, ajuda a corrigir as deficiências de pasto na fase de terminação. A escolha da estratégia no cocho deve ser acompanhada pelo veterinário ou zootecnista responsável pelo rebanho, ajustando o trato ao peso de entrada e à meta de abate. Nenhum suplemento corrige cocho vazio ou falta de água limpa no bebedouro antes do embarque.
De onde vêm os números
- 1Embrapa Gado de Corte. Diretrizes de avaliação e tipificação de carcaça bovina e importância da gordura de cobertura https://www.embrapa.br/
- 2Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). Critérios e normas técnicas para abate e classificação de carcaças bovinas https://www.gov.br/agricultura/pt-br
Conteúdo informativo. Não substitui a orientação de um responsável técnico para o seu rebanho.
Ver todos os artigos